Le ricette veloci di Moda e Style: Pagnottella ripiena al Pan di zucchero, Parmigiano Reggiano e Gorgonzola DOP

La settimana della moda Milanese è terminata già da un po’ di giorni, ma la fatica si sente ancora. Lo stomaco brontola e il frigorifero sembra non collaborare. Ecco quindi una ricetta veloce per una pagnottella ripiena che con pochi ingredienti soddisferà palato e stomaco, parola di Moda e Style!

Ingredienti per 3 persone:

1 Rotolo di pasta brisée a vostra discrezione

250 g di Insalata Pan di zucchero

1 mela verde

Parmigiano Reggiano DOP a piacere

Gorgonzola DOP a piacere

Una spolverata di polenta istantanea a piacere

1 cucchiaio da tavola di olio extravergine di oliva

1 cucchiaio da tavola di Aceto Balsamico di Modena IGP

Preparazione:

Lavare e mondare il Pan di Zucchero e tagliarlo in striscioline sottili. Sbucciare la mela, affettarla e sminuzzarla poi in piccoli pezzettini, ridurre in scaglie il parmigiano reggiano e tagliare una bella fetta di gorgonzola; a questo punto stendere il rotolo di pasta brisée sul piano di lavoro, pronto per accogliere i vostri ingredienti.

Unire la mela sminuzzata al pan di zucchero e porla in maniera compatta al centro del rotolo di pasta. Aggiungere il Parmigiano Reggiano DOP sopra il Pan di Zucchero e dividere la fetta di gorgonzola DOP distribuendola.

A questo punto spruzzare con l’Aceto Balsamico di Modena IGP e una parte dell’olio extravergine di oliva, spolverare con la polenta istantanea. Unire i due lembi di pasta creando una sorta di rotolo e compattare sfruttando la carta da forno; chiudere il rotolo e spennellare con il resto dell’olio extravergine di oliva, aggiugendo una seconda spolverata di polenta istantanea.

Come noterete, abbiamo deciso di non uniformare la superficie della pasta per meglio permettere alla polenta istantanea di aderire alla pagnottella.

Porre in una teglia dalle dimensioni adeguate e lasciare in forno per 40 minuti a 200° (il forno della redazione di Moda e Style è un forno a gas vi ricordiamo), lasciare raffreddare, ed ecco la vostra pagnottella ripiena, croccante e pronta per essere divorata!